L’assiette d’hiver peut sembler un peu fade. Et les couleurs et goûts de l’été commencer à nous manquer.
De plus, le froid nous donne parfois envie d’aliments très « nourrissants », et paradoxalement peu riches en véritables nutriments.
Et pourtant la nature nous offre des légumes en hiver. Et ils contiennent exactement toutes les richesses dont on a besoin pendant la saison froide.
Quels sont-ils ? Pourquoi sont-ils adaptés à nos besoins ?
Printemps rime avec mouvement. Après l’hiver, il est temps de (re)mettre le corps en mouvement, de faire circuler l’énergie, évacuer les toxines…Printemps rime avec vent. Le vent qui exacerbe les émotions, qui les fait monter en surface, qui fait le vide, qui nettoie…..Printemps rime avec déploiement. Toute l’énergie de la vie se manifeste dans la nature.
Le vent et les énergies du printemps sont mouvement et participe au déploiement de la Vie.
En médecine traditionnelle chinoise, le printemps est associé aux organes foie et vésicule biliaire.
Quel plaisir de découvrir les premières fleurs après les longs mois d’hiver. De voir le monde en vert. La vision de toutes ces couleurs donne envie de goûter au printemps. Goûter le printemps ? Une idée pleine de créativité pour les petits et les grands gourmands.
Les premières pousses du printemps sont de véritables trésors. Elles sont parfaitement adaptées à nos besoins en cette saison, qu’il s’agisse de calmer la toux ou de stimuler le foie. Elles permettent également de réveiller les papilles, avec des goûts pleins de vitalité. Voici quelques idées pour stimuler votre créativité et vous donner envie de les inviter en cuisine.
Que boire pour se désaltérer ? On connaît le thé à la menthe des habitants du désert.
Voici l’idée rafraîchissante de la tisane fraîche à la menthe !
Comment préparer une tisane fraîche à la menthe ?
1. Choisir sa menthe :
Dans les contes, les ronces ont souvent empêché les princes charmants d’arriver facilement au château de leurs bien-aimées. Pourtant, la ronce n’est pas qu’un buisson d’épines qui envahit les chemins de ses longues tiges. Toute la plante a accompagné l’homme au cours de son évolution.
Les feuilles et les jeunes pousses sont utilisées en phytothérapie, et les fruits – les mûres – sont des trésors offerts en fin d’été par ces ronces réputées « infranchissables ».
Connaissez vous le doux parfum des fleurs de sureau ? En plus de leurs propriétés médicinales, les fleurs de sureau amènent en cuisine leur goût si particulier, que l’on peut apprécier de bien des façons.
On dit que la présence d’un sureau à proximité d’une maison la protège des mauvaises énergies. Cet arbuste est aussi associé aux fées et aux déesses féminines. Dans certaines régions, le sureau était également le protecteur des enfants : un arbuste était planté à la naissance de celui qu’il devait protéger toute sa vie (Anny Schneider, Arbres et arbustes thérapeutiques
L’ortie n’est pas la plante qui donne le plus envie de la cuisiner. Ni même de la cueillir. Et pourtant, l’ortie a une valeur nutritive incontestable, en plus de sa valeur médicinale. Et si l’on découvrait les vertus gustatives de l’ortie ?
L’ortie est un trésor pour la santé. Elle est aussi un excellent légume. Si vous n’avez pas peur d’aller cueillir cette belle plante piquante, vous profiterez en cuisine d’une formidable tonique !
Il est parfois bon de nettoyer sa maison, de vider les affaires qui nous encombrent, de faire du rangement, d’enlever la poussière, d’ouvrir les fenêtres. Notre corps est la maison de notre âme. Il importe donc d’en prendre soin comme d’une maison, et de le nettoyer régulièrement pour l’aider à bien fonctionner et à être un bon véhicule pour tout ce que nous avons à vivre.
L’objectif principal du « nettoyage de printemps » du corps est d’alléger notre organisme, de faciliter son fonctionnement, et de retrouver énergie et bien–être. Les autres effets d’un tel nettoyage peuvent être un bien-être émotionnel, car nettoyer son corps aide à alléger les émotions, et un sentiment de vitalité retrouvé qui se manifeste par de la joie de vivre.
Quelle est la première plante que l’on voit pousser quand le bitume urbain craquelle ? Celle dont on veut parfois de débarrasser car elle semble de trop dans les allées ou dans le jardin ? Le pissenlit est une plante tenace et forte, capable de pousser partout. Elle illumine les endroits où elle pousse de ses fleurs qui évoquent le soleil. Et c’est une plante médicinale qui se consomme aussi en salade !
La feuille de pissenlit est, comme la racine, un tonique pour le foie, qui stimule et « décongestionne ». Elle est aussi un bon diurétique, favorisant le travail des reins, tout en amenant des vitamines et minéraux indispensables. Mais c’est aussi un aliment qui amène de nombreux nutriments, vitamines et minéraux.
Le radis est une racine pleine de propriétés. Ses effets bénéfiques sur le foie sont bien connus. Le radis a également un pouvoir expectorant et antiseptique sur les bronches, dont on peut profiter en fabriquant… du sirop de radis !
Le sirop de radis est une recette traditionnelle dans notre famille. Dès que l’une ou l’un tousse pour se libérer de mucosités qui encombrent les bronches, on prend des radis roses ou du radis noir pour en faire du sirop.